作为往熊野三山延续的熊野古道住宿街，位于自古繁荣的和歌山县汤浅町。这个城镇是以酱油发源地闻名，可以感受到江戸～明治时代风情的绵延建筑物，漫步在富有风情的城镇，徜佯在历史思绪中。
汤浅町位于纪伊半岛西部，是约20平方公里大小的城镇。位于海口里的这个城镇，因为海运方便，所以自古就因作为物流中心地而繁荣。除此以外，年代初期竟有92间酱油店在营业，是以酿制酱油的城镇而闻名。
在这里，有平成18年被文部科学省（教育部）指定为「重要传统建造物保存区」的区域，即使到现在，还保留有江戸～明治时代的面貌。近年因酱油酿造的历史，还有可感受到时代感的城镇而被注目，因此成为观光景点。
散步于有历史感的城镇！
▲从「大仙堀」看到的风景
我们来到了「汤浅传统建筑物保存区」。沿着大仙堀这条河川连接的河渠，像酱油酿造厂的建筑物横列两旁。
从沿着大仙堀的道路，进入一条内侧的「北町街」，「北町街」是这个地区散步路线的主要道路。感受到富有历史感的建筑物排列于两旁。
这条路上的风景，真的会让人觉得这里就是酱油镇。在这里，可以请「汤浅义务导览协会」的导览义工介绍有关城镇或建筑物的历史等（需预约。作为协助基金，个人导览一人需日元，巴士团体导览1台需3,日元，皆为含税）。所以我们现在就要前往和导览义工约好的集合地点了。
在「北边城镇的老人休息之家」前迎接我们的本日导览义工半边宗五先生。半边先生是汤浅传统地区保存协会的副会长，因为「想将这个城镇的美好，传达给大家」，于是从年开始了导览义工的工作。现在也住在汤浅町里，简直就是「汤浅博士」。
「这附近的建筑物是江戸时代或明治时代的东西，就那样保留下来。当然其中也有整修过或改建过的东西。所以现在也有许多人就住在那里继续做着生意的」
首先，很仔细为我们说明城镇历史和概要的半边先生。一边维护着具有历史的城镇，一边也是现在人们生活的地方，这样子的地方令人感到吃惊。
终于我们要出发至沿着北町街的城镇散步路线。半边先生依照着一个个建筑物的顺序，为我们详细说明。「这是在几年左右建造的，所以这时代的建筑物特征是…」等等，会让人不经意的发出赞叹声，一个接着一个节奏顺畅的为我们介绍着。
▲江戸时代创业的麹屋（建筑物是明治11年〈年〉所建）
「在镰仓时代从这个地区传过来的『金山寺味增』。也就是豆味增。之后在这个区域独自发展发酵技术，因此过程中产出酱油，江戸时代时也就成为代表区域的产业了」
原来如此。长知识了。
▲蒸笼博物馆
「这个！在很多地方有吧！因为有利用到以前蒸料理使用的『蒸笼』，所以称做『蒸笼博物馆』喔」家的外墙上有挂着一个像格子窗一样的展示窗。这条街上所望之处的房子上好像都有一样的东西。
「请城镇居民协助，把各自家里留下的东西放到里面展示」让人感受到年代的小幅画作，或江戸时代医生所使用的小工具等，各式各样的展示品。整个城镇就像是一座博物馆。可以一边散步一边观赏着各种展示品的精彩演出。
街道上的每间房子都能感受到历史的风情万种。还有在现代房子看不到的格子窗户和灯具等，都让人觉得兴奋。
▲展示当地有缘人的画作或照片的「北町交流厅」（开放时间9:00～17:00，公休日：周三，免费入场）
▲摆放每年春天举办的「汤浅灯具艺术展」里所展出灯具的「灯具博物馆」（开放时间8:00～18:00，公
「为了要同时保护现在居住的居民，同时又要让观光客满意，我们在思考并讨论要如何有效地运用目前的空屋喔」半边先生说。
这条街上，有艺廊也有茶店，除了街道景色和「蒸笼博物馆」以外，还有许多可以观赏的地方。每个地方都是观光客可以轻松前往的有趣景点。
▲可以稍微休息一下，听听居民聊聊这个区域的「汤浅城镇交流馆」（开放时间9:30～16:30、公休日:
在老店酱油醸造厂「角长」接触制造酱油的深奥
我们进到这条街就看到…
「排列在这后面的就是角长先生的店和工厂。自天保12年（年）创业以来，这里就一直是制造酱油的老店喔」半边先生说着。
招牌「天保十二年角长」可以看得出年代久远。进到建筑物里，让人一瞬间屏气凝神，感到威严感。
「请进请进。请自由参观。」首先跟我们说话的是第6代的加纳诚先生。
「江戸时代受到纪州德川藩的保护，这个城镇有92间酱油店，酿造酱油的技术流传至日本全国。后来大量生产等的各种理由，让酱油店的数量渐渐减少。至今说到酱油，一般指的还是大厂牌大量生产的酱油吧!即使如此，我们还是坚持手工制造，维持以前古老的酿制法」
▲推荐可当伴手礼的「浊酱」ml日元（含税）
一概未使用添加物，完全手工酿制的酱油。日本人越来越不吃日式食物，在竞争激烈的酱油业界里，角长的酱油是根据长年累月的经验和实绩，被讲究味道和安全安心的人们所喜爱并持续支持着。而且最近不只是日本，还有巴黎和香港等地的餐厅和食品店来洽谈合作生意。
这次特别拜托让我们参观实际的制造工厂内部。为我们介绍的是诚先生的儿子，第7代的加纳恒仪先生。前往从江戸时代就开始运作，至今一边稍微补修一边持续运作的工厂。
▲从江戸时代就一直持续使用着的角长酱油工厂
「酿造酱油最重要的是酵母菌。制造一个让酵母菌活跃的环境就是我们的工作」恒仪先生说着。
工厂内部的天花板和墙壁横梁，还有一直持续使用的酱油桶。附在这些地方上面的酵母菌，对角长来说就是最重要的资产。恒仪先生说，长年住在这里的酵母菌让角长酱油具有独一无二的味道。
「如果有机会参观其他老店的酱油工厂和味增工厂时，就会看看工厂的屋檐上有没有发霉。因为那就是观察有没有好的酵母菌住在工厂里的一个指标」不愧是专业人士。
▲角长第7代的加纳恒仪先生
当然，光靠那个酿造不出好酱油。还有时常确认气温等的状态啊，还有为了催化发酵，要常常搅拌酱油桶之类的。
另外让人惊讶的是那个熟成年数。「这个酱油桶放了4年。这个大概放了7年吧!」用不觉得这有怎样的脸说着的恒仪先生。角长的特色是浓厚口味的酱油。在酱油桶里熟成被称作「未过滤」的酱油榨取酿制而成，但角长的「未过滤」听说是至少熟成4年以上。
长年不偷工减料，费尽心力酿制而成的角长酱油。参观工厂让我们感受到其坚持与用心。
▲一般公开的角长的专业工厂
「这次拜托让我们特别参观工厂里面，但一般来说是不能参观的吗？」应该会有这样的疑问，但请放心。在角长，为了观光来访的人，有公开专业工厂和酱油资料馆。虽然与实际制造状况不同，但一样可以体验酿造酱油的深奥世界。
▲酱油资料馆
曾经用来实际存放酱油的工厂建筑物里，有展示以前酿造酱油各种器具的专业工厂（器具馆）。还有，详细展示酿造酱油的历史和做法等的酱油资料馆。资料馆里有专业的人会进行详细解说。（平日有可能工作人员不在，所以在前往前请事先洽询）
陈列着角长或汤浅的酿造酱油的相关珍贵展示。免费入场参观，所以请务必前往看看喔!
最后来到澡堂遗迹历史资料馆「甚澡堂」，接触怀旧的日本
在角长体验到汤浅酿造酱油的深奥之后，导览义工半边先生带我们来到他希望我们最后务必参观的地点。为我们介绍的地方是澡堂遗迹历史资料馆「甚澡堂」。
汤浅城镇的特色之一，就是像进到迷宫一样的条条小路后，所见之处都是日西合并的建筑物。
「甚澡堂是从幕末到昭和经济起飞的时代在此地经营的公众浴池，已到了第4代。建筑物的正确建造时期不明，但听说应该是在明治前期所建造的」半边先生说。
原来如此，路边融合和式建筑和西洋风的墙，是很独特的氛围的建筑物。
▲具时尚感被挖空成菱形的墙的「甚澡堂」
▲怀旧的澡堂留传至今的模样
这个甚澡堂变成现今的资料馆，除了可以参观当时的柜台、澡堂和烧热水的地方以外，在澡堂老板居住的主要房子里，还可以看到展示着从明治到昭和初期所使用的古董。
从手转式的电话到手压式的汲水帮浦，如果是有点年纪的人看到，会觉得很怀念的古老生活用品。
▲将井里的水汲取出的手押式帮浦
仔细一看，就算是在这里也可以玩得很开心。
散步后感受到的城镇里的沉稳氛围和景点形成绝佳的平衡。半边先生们付出各种努力，虽然「汤浅传统建筑物保存区」有很多观光景点，但因为实际上居民现在还住在那里，所以没有非常明显的观光景点的感觉，可以慢慢的散步。
要不要试试在这个城镇感受历史和传统，徜徉在与时代一同变化的人们的生活呢？
好啦，以上即是本次《金时带你看日本》的全部内容啦！如果您想要更加了解日本的风土人情，新鲜资讯以及人文历史，欢迎您
